Публикации

Хочется чего-то такого… КИСЛОГО.
Кислый вкус продуктам придают различные кислоты: уксусная, лимонная, щавелевая, молочная, винная и др. С точки зрения эволюции, кислый вкус может относиться к негативным вкусам. Ничего хорошего для приматов он не сулил – незрелые фрукты и ягоды не особо питательны и могут вызывать нарушение пищеварения, прокисшие фрукты также не особенно привлекательны как еда. С другой стороны, кислая среда ничего хорошего не сулит и микроорганизмам – плесени, бактериям. Большая часть в кислой среде не выживает. Не удивительно, что консервация в уксусе - один из распространённых способов сохранения скоропортящихся продуктов. А молочнокислое брожение – это альтернатива протуханию и порче.
Кислый вкус обладает освежающим действием, возбуждает аппетит, способствует перевариванию пищи, задержке жидкости в организме, стимулирует кишечник, замедляют рост гнилостных бактерий, брожение в толстом кишечнике. Кисломолочные продукты способствуют росту здоровой микрофлоры в кишечнике.
Однако, в больших количествах кислые продукты нам вредят: повышается кислотность желудочного сока, снижается усвоение жизненно необходимых минералов (кальция, натрия, калия, магния). Возникают болезненные ощущения в мышцах, суставах; развиваются остеопороз, болезни мочевого пузыря, сердечно-сосудистой системы, снижается иммунитет, нарушается обмен веществ, портится эмаль зубов.
Почему хочется кисленького?
1. Нехватка витамина С. Как правило, дефицит этого витамина сопровождается также повышенной утомляемостью на фоне нормального питания и обычной нагрузки, частыми простудами (более 4 раз в год), бледностью кожи, хрупкостью кровеносных сосудов (синяки, кровоподтеки), перемены в режиме сна (сонливость днем и бессонница ночью), боли в мышцах и суставах, головная боль.
2. Инфекционное заболевание, сопровождающееся повышением температуры, а также длительные воспалительные процессы в организме. Это тоже состояние дефицита витамина С. Организму нужны повышенное количество этого витамина для синтеза интерферона и других противовоспалительных компонентов.
3. Нехватка магния. Она проявляется такими симптомами: быстрая утомляемость, ослабление концентрации памяти и внимания, головные боли, головокружения, склонность к тромбообразованию, запоры. Могут быть нарушения сердечного ритма, повышение артериального давления, дрожь в руках, судороги в икроножных мышцах.
4. Снижение кислотности желудочного сока, гастрит, язвенная болезнь желудка. В этом случае часто беспокоят изжога, боли в животе, чувство тяжести в желудке, тошнота, отрыжка, запоры.
5. Длительный прием некоторых препаратов, препятствующих всасыванию некоторых витаминов и минералов.
С точки зрения китайской диетологии, пища с кислым вкусом сжимает, сокращает, закрывает «отверстия тела», дает охлаждающую энергию. Кислый вкус (включая вяжущий) останавливает одышку, уменьшает потоотделение, прекращает понос, сперматорею (самопроизвольное семяизвержение), геморрагии (кровоизлияния, образования синяков), прекращает бели, лечит опущение и выпадение прямой кишки. Злоупотребление кислыми продуктами приводит к разрушению зубов, может способствовать образованию язвенной болезни желудка. При избытке кислого развиваются синдромы жара, полноты печени и желчного пузыря, что приводит к расстройству пищеварения. По контролирующей связи избыток кислой пищи повреждает селезенку и желудок.
Что делать, если часто хочется кисленького?
• Проверить общий клинический анализ крови: в нем могут быть признаки воспалительного процесса или нехватки железа.
• Проверить гемоглобин и ферритин. Для усвоения железа нужна аскорбиновая кислота. Поэтому при анемии часто тянет на кислое.
• Проверить слизистую желудка – сделать гастроскопию
• УЗИ брюшной полости покажет проблемы с печенью и желчным пузырем.
• Потребность в витамине С для взрослого человека составляет 70-100мг/сут
• Адекватному уровню потребления при диетическом питании составляет 90мг/сут
• Потребность в витамине С для ребенка составляет 30-90мг/сут
• В острый период ОРВИ и при восстановлении после болезни требуется дополнительный прием аскорбиновой кислоты – до 1 гр в сутки для взрослого.
Есть мнение, что прием витамина С в высоких дозировках приводит к:
●Разрушению клеток крови
●Препятствует усвоения витамина В 12
●Замедлению работы поджелудочной железы, что опасно для людей с сахарным диабетом.
Поэтому не следует превышать дозировку 2 гр в сутки для взрослого.

Витамин С не синтезируется в организме, поступает только с пищей и разрушается при нагревании.
Природные источники витамина С: шиповник, болгарский перец, черная смородина, облепиха, киви, капуста брокколи, цветная, брюссельская, рябина, земляника, цитрусовые.
Дефицит витамина С часто сочетается с дефицитом никотиновой кислоты (витамин РР или ниацин).
При авитаминозе развивается пеллагра—заболевание, протекающее с поражением желудочно-кишечного тракта (диарея, поражение слизистой рта и языка), кожи (дерматит, повышенная чувствительность к УФО-излучению), ЦНС (депрессия, нарушение памяти, галлюцинации и бред). В легкой форме дефицит витамина РР очень похож на дефицит витамина С.
Источники витамина РР: арахис, дрожжи, печень, семечки, грибы, мясо птицы, гречка, хлеб грубого помола, бобовые.

Сдать необходимы анализы или пройти обследования можно в нашей клинике.
Записаться на консультацию можно по телефону: +7-495-989-5111

#советыдиетолога #тягаккислому, #кислинка, #люблюкислое, #правильноепитание, #какпохудеть, #сбалансированноепитание, #диетолог, #нутрициолог, #нурициология, #снижениевеса, #хочетсячегототакого#домодедово#панацея#

Фильченков Игорь Николаевич

Врач травматолог-ортопед, хирург, артролог, вертебролог, кинезиолог.

Стаж 32 года.

Владеет методами клинической диагностики заболеваний опорно-двигательного аппарата (суставов и позвоночника), сосудов, хирургических заболеваний. Практикует консервативное лечение дегенеративных и травматических изменений в мелких и крупных суставах конечностей, патологий сухожилий и связочного аппарата. Проводит лечение спортивных травм, заболеваний коленных и тазобедренных суставов, сколиоза, плечелопаточного периартроза, ортопедических патологий стоп, вывихов, повреждений связочного аппарата, сухожилий, мышц, пяточной шпоры, плоскостопия, деформирующего артроза суставов. Занимается лечением остеохондроза позвоночника всех отделов, остеоартроза крупных суставов и реабилитацией больных после травм опорно-двигательного аппарата.
Записаться на прием можно по телефону: +7-495-989-5111

#травматолог#ортопед#домодедово#панацея#аертебролог#лечениесуставов#лечениетравм#

Карбокситерапия — не новое слово в медицинской практике. Еще в 30-е годы во
Франции было установлено, что купание в насыщенных углекислым газом ваннах помогает
быстрому заживлению ран. В 50-е годы техника использовалась кардиологами для лечения
окклюзионных болезней периферических артерий и других заболеваний, связанных с плохой циркуляцией крови и накоплением жира в артериях. В конце 20ого века карбокситерапию начали применять в области эстетической медицины для уменьшения подкожно-жировой клетчатки, лечения целлюлита и восстановления качества кожи. Исследования
показали, что терапия углекислым газом повышает эластичность кожи, улучшает микроциркуляцию, сокращает появление морщин, уменьшает "темные круги" под глазами, разрушает локальные скопления жировых отложений.

Углекислый газ — лишенный цвета и запаха газ при подкожном введении действует на уровне микроциркуляции. В результате гипоксии организм пытается исправить этот дисбаланс кислорода и углекислого газа, увеличивая поток крови, чтобы доставить кислород и питательные вещества в кожу и сосуды.

Показания для карбокситерапии в дерматологии и косметологии:
1. Локальные жировые отложения лица и тела
2. Целлюлит
3. Стареющая кожа и морщины
4. Темные круги под глазами
5. Стрии (растяжки)
6. Рубцовые изменения кожи
7. Аллопеция
8. Псориаз.
9. Трофические язвы.
10. Подготовка к пластическим операциям и реабилитация после.

Противопоказания:
• острая сердечная недостаточность, неконтролируемое кровяное давление,
вазовагальные приступы;
• острые респираторные заболевания;
• синдром кровотечения, нарушение мозгового кровообращения, острый тромбоз;
• заболевания соединительной ткани;
• инфекции кожи;
• неконтролируемый диабет;
• беременность и лактация (хотя достоверных данных по этому пункту нет).

#карбокситерапиявдомодедово#домодедово#панацея#карбокситерапия#газовыеуколы#физиотерапия#

Чипсы и картошка фри.
Еще 150 лет назад эти блюда считались ресторанными и очень дорогими. Сейчас это – дешевый фаст-фуд. Как же так вышло?
Начнем с того, что картофель привезли в Европу испанские завоеватели из Латинской Америки в 1550-х годах. На склонах гор в Южной Америке до сих пор растет дикий картофель, как сорняк и его иногда едят аборигены. В Европе картофель долго не приживался, рос плохо из-за особенностей климата и вызывал всеобщее подозрение. «Карму» ему подпортил факт, что по началу крестьяне ели ягоды, выраставшие на кусте, которые оказались ядовитыми (как и у многих пасленовых). Против картофеля выступала церковь, т.к. этот овощ не упоминался в Библии. В Ирландии, например, крестьяне поливали картофель святой водой, чтобы его употреблять в пищу. В России картофель завез Петр первый. И здесь он тоже далеко не сразу стал «вторым хлебом». Относительно легко картофель прижился только в Германии и Нидерландах, где быстро оценили его урожайность и неприхотливость. Исходя из этого, считать блюда из картофеля какой-либо национальной кухней, кроме стран Южной Америки, считаю неправильным.
3. Картофель фри. Кто придумал картошку фри? На авторство претендуют сразу три страны: Франция, Англия и Бельгия. В этих странах в 17 веке похожим образом готовили продолговатые ломтики картофеля, обжаривая их в большом количестве жира (обычно свиного). Кстати, «фри» от французского frite [frit] — «жареный».
Современную технологию двойного обжаривания придумали «случайно». По легенде, поезд, на котором ехал в Париж важный политический деятель, задерживался в пути, и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз. Результат сказал все сам за себя: картофель стал более хрустящим и вкусным. Самым изысканным способом приготовления картошки стало ее двойное обжаривание в оливковом масле.
4. Чипсы (амер. англ. chips, от chip — тонкий кусочек, в британском английском chips — картофель фри, чипсы — crisps) – это тонкие ломтики картофеля, обжаренные во фритюре.
Изобретателем чипсов считается американец Джордж Крам. В 1853 году в ресторан, где он был шеф-поваром, зашел весьма капризный посетитель - бизнесмен Корнелиус Вандербильт. Он заказал картофель фри, но отослал поданное ему блюдо обратно на кухню с претензией, что картофель нарезан слишком крупно. И тогда Джордж Крам, не привыкший к тому, что клиенты жалуются на его стряпню, не выдержал и решил проучить капризного гостя. Повар нарезал картофель тончайшими пластинками и обжарил в масле до хрустящей корочки, посыпал солью и подал в зал. Крам был уверен, что клиент устроит скандал, однако новое блюдо очень понравилось Вандербильту, и миллионер стал часто наведываться в ресторан. Вскоре блюдо распробовали другие посетители — и чипсы стали фирменным блюдом заведения.
Процесс приготовления чипсов весьма недешев. Из 1 кг картофеля получается всего 250-300 гр чипсов! Т.е. приготовленная таким образом картошка, дает на выходе в 3 раза меньше еды, чем если ее просто сварить! Кроме того, на заре своей истории картофельные ломтики обжаривали в топленом свином жире, которого требовалась довольно много, чтобы полностью погрузить в него картофель. Поэтому чипсы долгое время считались изысканным ресторанным блюдом.
К началу 20 века появились первые заводы по производству чипсов. Но даже тогда чипсы еще не стали доступным и повсеместно распространенным блюдом. Т.к. раскладывали их в обычную бумагу, где они быстро теряли свои хрустящие свойства. Чуть позже придумали упаковывать чипсы в бумагу, пропитанную воском и запаивать ее горячим утюгом. В таком виде чипсы и попали в магазины.
В 1970 годы изобрели «идеальные чипсы» - это чипсы правильной овальной формы в круглой высокой картонной коробке. Скорее всего вы их пробовали. Это – Pringles. Да-да, те самые «попробовав раз, ем и сейчас!». Чипсы Pringles состоят из 42 % картофельных продуктов (обезвоженный картофель), а также из пшеничного крахмала и муки (кукурузной, картофельной или рисовой), смешанных с растительными маслами, эмульгаторами, солью и другими ингредиентами (в зависимости от передающегося чипсам вкуса). Поэтому строго говоря, Pringles нельзя назвать «чипсами». Скорее это тонкие картофельно-пшеничные печеньки. Причем во некоторых странах чипсы этой марки запрещено на законодательном уровне называть «чипсами»! Над созданием Pringles трудилось много ученых. Одно из категорий качества «идеальных чипсов» - это их «хрусткость». Это то, за что большинство людей на планете так любят чипсы! Мы любим похрустеть. И у этого факта есть эволюционное объяснение. Дело в том, что вся еда хрустит по двум причинам:
1. Много сока - то есть плоды точно спелые и свежие (яблоко, морковь и др овощи и фрукты)
2. Хорошо прожаренная – то есть еда безопасна, хорошо термически обработана и в ней нет болезнетворных бактерий (мясо, корочка хлеба и т.д.).
Полезны ли картошка фри и чипсы? С одной стороны, в картофеле содержится много макро- и микроэлементов, таких как: магний, йод, железо и калий. Кроме того, картофель содержит углеводы, клетчатку, белки, пектины, лимонную, яблочную и щавелевую кислоту. А так же железо, йод, магний, натрий и калий. Витамины В1, В2 и С, содержащиеся в картофеле, при жарке теряют свои свойства. Поэтому такой способ приготовления картофеля фри и чипсов почти полностью разрушает все полезные микроэлементы. А транс-жиры и канцерогенные вещества, которые образуются в результате многократного нагревания масла (в одной партии масла обжаривают несколько порций картофеля), делают этот способ приготовления вредным для организма.
Но не отчаивайтесь! Можно попробовать приготовить домашние чипсы. Конечно по вкусу они будут отличаться от магазинных, но они будут более полезны. Думаю, многим понравится их вкус. Рецепт оставлю в комментариях. Картофель фри тоже можно запечь в духовке. Это сделает его более полезным гарниром.
*Картофель тщательно вымыть. Каждый клубень нарезать на максимально тонкие кружочки (можно использовать специальную терку или кухонный комбайн). Нарезанные кружочки поместить в емкость с водой, чтобы смыть с поверхности крахмал. Затем, картофель выложить на полотенце/салфетку, убрать лишнюю влагу. После этого выложить ломтики на смазанный маслом противень максимально тонким слоем и запечь в духовке, периодически перемешивая. В идеале, можно выложить кружочки в один слой на противне и каждый смазать растительным маслом. Соус: сметана 200 гр+ 2 ст л соевого соуса + 1 ч л горчицы+ сок четвертинки лимона.
#советыдиетолога #тягаквредному, #чипсы, #люблючипсы, #правильноепитание, #какпохудеть, #сбалансированноепитание, #диетолог, #нутрициолог, #нурициология, #снижениевеса, #хочетсячегототакого#домодедово#панацея

Прием ведет врач диетолог, врач терапевт Окорокова Анна Константиновна.

Сдать необходимы анализы или пройти обследования можно в нашей клинике.

Записаться на консультацию можно по телефону: +7-495-989-5111

Кто такой травматолог-ортопед?

С первой «частью» специальности – травматолог – понятно, это врач, занимающийся лечением травм, а точнее всех видов физического воздействия (травм, ожогов, отморожений) на человеческий организм, а также лечением последствий травм.
А вот кто такой ортопед, зачастую не могут понять не только простые обыватели, но и люди с медицинским образованием.
Так вот, ортопед – это врач, занимающийся лечением заболеваний и дефектов опорно-двигательного аппарата.

Таким образом, травматолог-ортопед – это врач, занимающийся профилактикой, диагностикой и лечением травм и заболеваний опорно-двигательного аппарата, костно-мышечной системы, в которую входят: кости, мышцы, суставы, сухожилия и связки.

В компетенцию травматолога-ортопеда входит лечение множества различных заболеваний составляющих опорно-двигательного аппарата, поэтому услуги такого специалиста сегодня очень востребованы.
Так что же лечит травматолог-ортопед?

Конечно же, это любые виды травм: переломы, вывихи, раны, ушибы и растяжения. Это заболевания опорно-двигательного аппарата, которые локализуются, как правило, на конечностях – боли и воспаления в области суставов, воспаления мышц и связок, растяжения связок после занятий спортом и т.д. Но в большинстве случаев, все эти многочисленные болезни проявляются примерно одинаково – это боль, воспаление и нарушение функции конечности!

Также в компетенцию врача ортопеда входит лечение врожденных и приобретенных деформаций опорно-двигательного аппарата, которые, как и болезни, локализуются чаще всего – на конечностях человека.

Самыми частыми деформациями с какими сталкивается ортопед – это плоскостопие, так называемая в народе «шишка» на стопе, искривления позвоночника, ну и врожденные патологии маленьких детей.

Одним словом, если проблема локализована на конечностях или проблема связана с костями, суставами, мышцами, связками, сухожилиями – составляющими ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОГО АППАРАТА человека – то в подавляющем большинстве случаев пациент нуждается именно в травматологе-ортопеде, или как говорится в «народе» в хирурге-ОРТОПЕДЕ.

В клинике Панацея ведут прием опытные специалисты, врачи травматологи-ортопеды с большим стажем работы и всегда помогут вам:

Юлов Руслан Владимирович
Фильченков Игорь Николаевич
Отаров Олжас Бекенулы

Записаться на прием можно по телефону: +7-495-989-5111

#травматолог#ортопед#домодедово#панацея#вертебролог#лечениесуставов#лечениетравм#плоскостопие#искривленияпозвоночника#леченепереломов#вывихи#раны#ушибы#растяжения