Зубная эмаль — самая твердая ткань в организме человека Эмаль по своей прочности близка к алмазу, она на 97% состоит из неорганических веществ: солей кальция, фтора и фосфора. Эмаль надежно защищает подлежащие ткани от внешних раздражителей и предупреждает разрушение зубов при механическом воздействии во время захвата, откусывания и пережевывания жесткой пищи. Несмотря на высокую прочность, эмаль часто повреждается кислотами, которые выделяют некоторые бактерии. Они размножаются в остатках пищи, оседают на эмали, формируя мягкий налет и зубные бляшки, тем самым запуская развитие кариеса.